En septembre 2026, Sodexo Live! et le Muséum national d’Histoire naturelle ont ouvert le Jardin Folia au cœur du Jardin des Plantes, dans le 5e arrondissement de Paris. La cheffe, restauratrice et naturopathe Angèle Ferreux-Maeght signe la carte, effective à partir de fin septembre 2026, après une période de travaux d’embellissement qui a marqué la fin de l’été.
Une cheffe naturopathe aux commandes
Angèle Ferreux-Maeght n’est pas une cheffe au profil ordinaire. Fondatrice de La Guinguette d’Angèle, elle a construit sa réputation autour d’une cuisine végétale pensée comme un soin : des préparations qui prennent en compte les effets de l’alimentation sur le corps, en s’appuyant sur les principes de la naturopathie. Ce n’est pas une cuisine de restriction, mais une cuisine d’attention portée aux ingrédients et à ce qu’ils font à ceux qui les mangent.
Sa présence au Jardin Folia change la nature du lieu. Là où l’on pourrait attendre la brasserie de musée classique – terrasse agréable, carte sans aspérité -, l’association avec Ferreux-Maeght introduit une cohérence entre ce que le lieu abrite et ce qu’il sert.
Le cadre botanique et l’assiette se répondent
Le Jardin des Plantes est l’un des rares endroits à Paris où l’on mange entouré de collections végétales vivantes, entretenues selon des logiques proches de celles que pratique tout jardinier attentif au vivant : observation des cycles, respect de la diversité, travail sur le sol et de ses équilibres. Installer une cheffe dont la démarche s’enracine dans les mêmes principes n’est pas un choix de décor. C’est une continuité.
Le jardin botanique n’est pas qu’un cadre visuel : il documente et conserve le vivant. Une cuisine naturopathique, qui observe les propriétés des plantes et l’effet des aliments, s’inscrit dans la même logique de connaissance appliquée. L’un et l’autre travaillent à partir du végétal, pas simplement autour de lui.
C’est ce qui distingue le Jardin Folia d’un restaurant de musée ordinaire, où le lieu et la carte coexistent sans vraiment se parler.
Ce qu’il faut savoir avant de s’y rendre
Le restaurant a fermé ses portes le 31 août 2026 pour des travaux d’embellissement. Durant cette période, seule la terrasse accueillait des visiteurs. La réouverture rénovée et la carte complète d’Angèle Ferreux-Maeght sont effectives à partir de fin septembre 2026 – cette chronologie est déduite de la date de publication d’un article Meet-In du 24 septembre 2026, sans confirmation officielle distincte à ce jour.
Toute information recueillie avant cette date – horaires, composition de la carte, conditions d’accès – peut être partielle ou caduque. Pour les horaires d’ouverture, les modalités de réservation et les tarifs, le site du Muséum national d’Histoire naturelle ou les canaux officiels de Sodexo Live! sont les sources à consulter directement.